摘要本文试图通过描述西双版纳傣族四种传统科技工艺的流程和测绘部分文物资料，诊释傣族传统的科技文化特征，并就如何抢救和保护传统科技工艺提出一些建议，为进一步挖掘、抢救、开发、弘扬云南少数民族科技文化以及研究云南少数民族科技史打下基础。
关键词傣族传统科技工艺，抢救，研究，建议
十多年来，我们一直关注着云南少数民族民间传统而原始的、且正濒临失传的科技一〔艺。在抢救性征集了大量的文物、实物资料的同时，通过计算机等技术手段记录、搜集了丰富的工艺流程资料，并研究、出版了一些专著(拟出版《云南少数民族传统科技(文物)研究》，40万字)、论文。
西双版纳傣族的传统科技、原始手工艺蕴藏着丰富的文化内涵。十多年来，我们多次赴西双版纳景洪、励海、勋腊开展了民族科技文物的征集、调研，并着重参与并考察了傣族原始制陶、土法造纸、传统的樟脑提取术以及牛力榨糖等民间传统科技工艺的制作过程。本文试图通过描述傣族传统工艺的流程，根植于传统文化、生产生活中的深度，来阐述傣族传统科技文化的特征:同时，揭示傣族民间传统科技的“理性之光”，为进一步挖掘、研究云南少数民族科技史提供一些田野调查材料。
1原始制陶
1.1傣族陶制品的种类
云南傣族制陶历史十分悠久。明《百夷传》载:摆(百)夷“所用多陶器”，足以说明了傣族地区的先民们在明代就已经相当普遍地使用陶制品了。西双版纳傣族手工制陶者皆为妇女，且代代相传，制陶术得以传承至今。傣族的陶制品大致可分为生活用具类、宗教祭祀类、建筑类等三种。千百年来，品种繁多、使用广一泛的陶制品己与傣族人民的宗教文化、日常生活密不可分。
1.1.1生活用具类，
盛水土陶锅西双版纳傣语(以下简称西傣语)称“喝栋”，其造型呈蛙肚状，圆鼓，锅高30 cm，口径35 cm，腹径40 cmo该锅所盛水饮之甘冽、清甜，是傣家必各的生活器皿少。
陶颤西傣语称“酶”，似桶，两侧有耳，颤高25 cm，桶径15 cm，下端置一圆蔑盘，为
蒸食物的炊具。陶颤历史悠久，在陕西半坡遗址(新石器时代)曾出上了土陶颤，距今6000
年。傣族陶甄原理与半坡陶颤的基本相同，唯一区别是半坡陶颤为全陶，傣族陶颤颤底为竹
蔑盘，利于通蒸汽。
净水瓶西傣语称“那木端”，呈椭圆形状，口小颈长，喜刻条形纹。该瓶最高的可达犯cm}口径6cm. 。
此外，还有煮菜锅(西傣语称“母罕”)、煮饭锅(西傣语称“母耗”)等等各类陶罐。
1.1.2宗教祭祀类
·祭祀土锅西傣语称“曼’，，呈扁圆形，各地尺寸不一，通常高为1 5cm、口径20cm。此类
器物只在宗教祭祀场合使用。
油灯台西傣语称“盘拿姆”，形制高挑，由大、小两圆盘粘合于泥柱两端，小盘为上端，
大盘为底座，泥柱中段置一耳状扶手，缅寺(佛寺)点灯用。
1.1.3建筑类
陶瓦西傣语称“苯”，主要用于傣族佛寺，部分地区民居也用。
陶孔雀西傣语称“乐俑”，用于佛寺屋脊等处，象征吉祥、如意。
1.2制陶工艺流程
笔者于1991年12月25日至1992年1月15日，考察了景洪、曼嘎，动海动温曼扎、勋
龙景乃，勋么粉等村寨的原始手工制陶工艺流程。下面笔者以1992年1月1日亲自参与曼扎
制陶艺人玉陶(女，58岁)制陶活动为例，描述其制陶流程:
(1)采土当日上午9:00时，我们到离村约lkm的田间挖土，此土为离水稻田面lm深处的粘性极强的块状黑泥土(需晒干后敲碎筛滤)。
(2)取沙取溪、河弯道处冲积的白沙，亦需筛滤。
(3)春土将晒干后的黑泥土春碎，用孔极细的铁筛过滤(我们用以前采回的黑泥土)。
(4)和泥用沙半碗(容器大小不限，视制作陶器量的多寡而定)、土一碗的比列掺水拌和，泥团以柔软为佳。通常，泥团需用塑料、牛皮等包裹搁置一段时间(一般为3-5天，甚至更长)。由于时间关系，我们采用3天前和好的泥。
(5)塑坯用脚踏慢轮塑坯，即先将泥团搓成条，逐节往上盘，左手在里，右手在外，随着轮动，慢慢往上塑，双手不断着水，减少手与泥坯间的摩擦并使其表面光滑。约5分钟后，一件高30cm，口径25cm,腹径约36cm的土锅泥坯成形。
(6)拍胎适当阴干后用小木板轻轻拍打泥坯，定形后，改用另一块上刻线条花、一些特殊标记的木板拍打泥坯，将花纹拍印于泥坯表面。
(7)阴干至下午6时收工，共制作18件泥坯。将其全部置于凉棚中(即上面有遮阳的顶盖、四周通风的多层木架)阴干。
翌日下午6时，我们来到村边空阔地带，看得出，这里是经常烧陶的地方，将54件阴干后(无裂痕)的泥坯按形制大小分为两组。
(8)装窑先在平地上铺一层厚Scm的木屑、杂草，然后仔细地把大小不等的54件泥坯层层摆放好，而且每层、每件之间定要塞些杂草，再将一层厚约1 Ocm的杂草、细土覆盖于上。
(9)点火下午6时，在事先预留好的底层小洞内点火，着火冒烟后，即刻封闭火眼(不能用明火烧)。
(10)出窑3日上午8时30分，出窑54件，烧裂3件。据艺人玉陶介绍，这是出窑成品率最高的一次之一。
如果说曼扎制陶还属于露天烧陶，即平地起烧，是较原始的制陶工艺的话，那么，景乃村、么粉村的龙窑制陶技艺则先进了许多。
景乃村的龙窑一共有13节，总长2.3m，高1.7m，宽2.15m。装窑前，多一道涂釉工序。以约/3的泥桨与2/3火土灰等调和，再加适当的水制成釉水(釉水的浓度因涂釉色彩的深浅而定)，刷涂泥坯表面，凉干后装窑。密封13节龙窑后，点火(只需点第一窑的火)，窑内的火随着有23”斜角的龙窑逐节往上窜。经过74个小时后，最末一节窑的火熄灭，取出31584片瓦(此次未装涂釉的陶坯)，比平地起烧的陶器量大且质量好，这与龙窑密封好、无明火、温度稳定有直接关系;当然，也与使用材料有关，平地起烧只用些木屑、杂草(甘蔗秆、叶和稻草等)，而龙窑多用橡胶树柴，也有用松木柴的。用橡胶树等干柴，燃烧时间长且充分，致使温度较高且稳定。
2土法造纸
纸，《辞海》解释为:“用以书写、印刷、绘画或包装等的片状纤维制品。”《美国百科全书》则说:“从悬浮液中捞在帘上形成的由植物纤维交结成毡的薄片。”等等，因此，纸的主要原料是植物纤维，用途是书写、绘画、印刷、包装等.而且一定是有加工过程的“制品气
由此可见，傣族用来刻(刺)写经文的贝叶棕叶片，彝族用来书写彝文典籍的羊皮，藏族用的玛尼石，独龙族记事的刻木(块)，景颇族的树叶信等等诸多用于记事、书写的材料，不能算为纸。中原一带出土的甲骨、竹简、布帛等书写材料也还不是纸。中国直到汉代(距今1800年)蔡伦才发明了严格意议上的纸。
有关云南造纸的情况，《太平御览》卷七九一弓}郭义恭《广志》说:“墨英蹼在永昌(今云南保山一带)西南，山居耐勤劳。其衣服妇人以一幅布为裙，或以贯头。丈夫以毅皮为衣。”晋朝裴渊:“取毅树皮，熟褪堪为纸。”南朝陶宏景《名医刻录》说:“褚，此即今构树也。南为呼毅纸为褚纸，武陵为作毅皮衣。”说明当时云南少数民族己能够制作构树皮布(在云南民族博物馆就珍藏着傣族以构树皮布为原料的男服一套，盖被一床)，从制作构树皮布到制造构树皮纸，有专家认为，“技术己完全具备了”
至今，西双版纳傣族仍然保留着用构树造纸的传统民间工艺。笔者曾于1991年底对勋海曼扎、曼召等地的土法造纸术进行了考察，现以曼召的玉扁(女，时年72 )造纸流程为例，描述如下。
(1)选材只砍构树的枝丫，原因是枝丫的皮柔软，又不影响构树来年发枝，每棵构树的砍伐周期为2}3年。
(2)削皮先剥去构树枝的表皮，再取其白色的内皮。
(3)晒干晒干后的构树皮可保存5}6年，为了让我们尽快看到造纸的过程，玉扁老人就连夜浸泡了5市斤的树皮料。
(4)浸泡5市斤的树皮浸泡了14个小时，据老人介绍，一般浸泡时间应达3天，这样生产出的纸质量会更好。，
(5)煮软用土陶锅(多用铁锅)煮树皮，其间加了3次水，分2次放入2碗草木灰(纸药)，一共煮了3小时。
（6)清洗我们来到村边的小溪旁，玉扁老人用木板锤打树皮，并不断冲洗，半小时后，制得5块(每块约8两)纤维团。老人说，如发现有煮不透、质量差的纤维则做成席子、垫子等，只有质量好的纤维才用来做成纸。
(7)得沙“得沙”，西傣语，即将制好的构树皮纤维团放入纱布框内(65x65cm)，置于流动非常缓慢的河水里，左手扶框，右掌均匀拍打水中纤维的过程。在拍打过程中。不时将一些较粗的杂质取走。
(8)去水双手平稳地将纱框从水中慢慢抬起，水渗漏完后，纤维丝已完全吸附于纱布之上，再将其斜靠墙壁坪根等处晒干。
(9)压磨待晒至半干时，用卵石(或玻璃杯)压磨，使其表面光滑、厚薄均匀。
(10)下框晒干后，用手轻轻揭起纸的一角，用竹片慢慢将其刮起，即完成了造纸的工艺。
从以上工艺流程看，傣族造纸与云南其他少数民族如白族、纳西族、哈尼族、彝族是基本一致的，但在取材、蒸煮、纸药等方面有较大差别。譬如，白族取材时不剥构树外皮，蒸煮次数也多，还用沙松树根为纸药，等等。
傣族构皮纸的吸水性、吸油性极强，纸质柔软匀细，剥弃构树外皮后，纸尤显洁白晶莹，通常用于书写傣文经书和日常生活用。
3榨糖
笔者先后于1991年12月底、1993年3月中旬两次赴西双版纳景洪嘎栋曼乱点、动海励遮曼垒、励腊励棒曼纳坎考察了傣族榨糖工艺。下面以曼乱点村岩烘(男，55岁)榨甘蔗为例，详细介绍牛力榨糖工艺。
3.1工艺流程
(1)砍甘蔗我们通过协商，以支付表演费的形式，仔细观察了牛力榨糖的全过程。首先，到地里砍甘蔗，同时，甘蔗秆要削头(可再次作栽种用)、去根、除叶，然后将20根一捆的甘蔗秆放到水里清洗，去其表面杂质、污物。
(2)检修榨糖机首先，用清水将机器冲洗干净;其次，给直齿轮涂上黄牛油(可食用，亦可起到润滑作用)。
(3)系牛牛系好后，空转一圈(主要为了检查机械在转动时有否问题)。
(4)榨(挤)甘蔗秆第一次按顺时针方向转动，SOkg甘蔗秆用了11分钟榨完(平均每圈花23秒):第二次按逆时针方向转动花了10分钟:第三次按顺时针方向转动花了7分钟，这时，我们看到甘蔗秆己挤得变形，水分几乎没有了。
(5)点燃灶火灶高40cm，宽36cm，长(径深)36cm。此灶多年使用，灶泥己烧焦变硬。
(6)过滤将桶内的甘蔗汁液徐徐倒入过滤器(40x40cm纱布框)内，净汁倒入铁锅。
(7)煮熬共花了1小时50分钟。
(8)熄火水分蒸发完后，迅速抽出柴薪熄火，然后用竹片快速搅拌糖浆。
(9)做糖将糖浆倒入木制模子内，模子长25cm、宽1 Scm、深6cm o
(I0)出“煌亮”“垠亮”，西傣语，意为甘蔗糖，即从模子内取出褐红色方块糖。
上述流程从上午8时30分至下午3时，10道工序全部完成，共熬得5kg甘蔗糖，出糖率为10%a
3.2机械原理
通过调查，西双版纳傣族至今仍然使用的榨糖机有三种类型:两柱直齿轮型，两柱“人”字型、两柱“S”型。直齿型榨糖机其齿轮啮合好，且可按顺、逆时针转动，故出糖率高，但直齿轮因制作的空隙较大，在传动中易断、脱落;“人”字型和“S"型统称曲齿(或扭齿)型，齿轮不易断但齿啮合间隙大，因此，出糖率低。据岩烘介绍，如果牛多，或用手扶拖拉机等动力，则可以做“三柱曲齿”榨糖机，出糖率会更高。
傣族榨糖机，常选长叶榆(西傣语称“埋似景”)作材料，也有用黑心树等其他杂木做的。这种机器材质硬，使用寿命长(有的可达30年)。
岩烘的两柱直齿榨糖机部件规格:
机身高173cm(从地面算起，不同)，长170cm、宽80cm ;
动力拉杆长415cm，为头细尾粗的圆木制成;
两柱有主、副柱之分，为圆柱体，主柱高173cm，直径25cm，有上下两台木齿，各有6齿(长24cm，宽1 Ocm高7cm);副柱高120cm，直径20cm，亦有上下两台木齿(长24cm，宽lOcm，高6cm) o
4土法熬樟脑
离励海县城约30分钟山路便到了曼兴寨。该村寨森林资源丰富，每家每户皆分有山林承包地几亩(有数十亩的)。有一位名叫岩拉叫的中年男子，傣族，自家山林中有2亩多樟树林，他3年砍伐一次樟树枝，取其枝叶，用土法熬制樟脑。
1991年l2月24日，我们有幸目睹了岩拉叫父子熬樟脑的全过程，现描述如下。
4.1工序
(1)砍伐樟树枝
(2)剥叶子
(3、开灶火该灶设于水渠边，目的是为了取、换水方便。
(4)蒸煮首先，在土灶上置一铁锅，锅内置一上下两空的圆木桶;其次，往锅内倒入适量的水，以漫出桶下端4cm为宜:然后将樟树叶子塞入木桶内，只装半桶。
(5)圆木桶上再置一铁锅，并密封好接触部，不致使水蒸气四溢。
（6)加水待有水蒸气后，给土锅加冷水;10分钟，给锅内换冷水:片刻之后，用手试探锅内之水，有微温即刻换冷水，1分钟后取下此锅。
(7)取樟脑下锅后，用竹片仔细将锅底的白色片状晶体割下，即获得樟脑。
第二锅开始时，先将上一锅底的樟树叶捞弃，上半层未煮透的叶子可继续蒸煮(有关叶子仍需煮否，主要看叶子颜色，如未煮透，叶子仍为绿色或淡绿色则可掺入下一锅蒸煮)。如此反复，平均每天可熬得2--4kg樟脑，1亩地每3年可获得樟脑30多kgo
4.2工具
1)砍刀木柄，长61 cm，宽7cm
2)大铁锅径深25cm，直径80cm
3)小铁锅径深20cm，直径60cm
4)圆木桶用长叶榆木制成，为12块木条捆扎而成，桶高80cm，直径SOcm
5)竹片削成刀状，呈弯月型，弓长15c奈，宽3cm
6)水桶铁制，作提水用
7)竹飘用龙竹制成
通过对上述流程的观察，我们知道，岩拉叫用土法熬制樟脑，己懂得一定科学知识，可用冷却、析晶等原理提取樟脑了。
5傣族传统手工艺的特征
通过对傣族制陶、造纸、榨糖、熬制樟脑之工艺流程的描述，我们发现傣族传统的工艺具有传统性、宗教性、原始性、随意性、非主导技术性等五大特征。
(1)传承性傣族的民间工艺，通常表现为“传里不传外”，譬如，制陶手艺、造纸技术皆为传女不传男:榨糖工艺则男、女皆可操作，当然，一般情况下，妇女多数承担砍甘蔗、煮蔗糖的工作，而男子则操作榨甘蔗杆的任务。因每台机械通常可用30余年，因此，一个寨子常常只有1-2台，而且榨糖机的制作技巧，只是父子相传，当然也有请附近村寨的哈尼族木匠来制作的。经过我们的调查，曼嘎、曼扎、景乃、么粉四村的陶制工艺，皆为妇女操作，而且所调查的4户人家，都己做了“好几代”，母传女，代代传承，无一例外。
(2)宗教性傣族是一个虔诚言佛(南传佛教少的民族。南传佛教于公元前1世纪左右从缅甸通过大勋龙入西双版纳后，傣族人民的生产、生活方式以及传统习俗有了很大改变。人们相信，通过“败沸”，积善行，修来世，最终达到涅架。因此，民间的陶器精品、构树纸、蔗糖等等，就随“赎”进到了缅寺(佛寺)。上述提到的“祭祀土锅”、“汕灯台”等，甚至书写傣文典籍的纸张亦是如此。
(3)原始性傣族的传统科技工艺，有些学者认为，已具有了较高的科技知识，譬如，直齿榨糖机仍然是较原始的技术，但扭齿榨糖机己是一大进步了。但是，纵观榨糖机的原理、制陶的脚蹬慢轮技法、樟脑的土法提取术以及造纸的简单过程，无一不说明了傣族传统工艺的原始性。譬如，学术界公认的“陶器的发明，是新、旧石器时代最根本的标志和分界线。而且陶器的制作是新石器时代的先民能够解决的，史前居民制陶器的方法有手制和轮制两种”，’.并且将手制法分为三种，即“泥条盘筑法”，“直接捏制法”，“模型法”，同时认为轮制法是较为进步的制陶工艺，即将湿粘土置放于轮上，用手或脚慢慢转动轮子，而制成陶器坯体”。至今西双版纳傣族妇女制陶大多采用“泥条盘筑法”加“慢轮”来制陶。因此，无论从温度(史前居民多采用“平地起烧’，，温度约8000C，傣族至今多数如此，少数规格较大的作坊等才用龙窑)来看，还是从制作工艺分析，与新石器时代的史前居民制陶工艺并无实质性的不同;难隆有的学者认为，傣族制陶是研究史前居民制陶的“活化石”。
(4)随意性傣族的民间工艺活动，不是经常性工作，它无固定的时间、地点，随意性较大主要视需要而定，需要纸则造纸，需要陶器则制陶，这是根据我们调查而做的结论。
(5)非主导技术性纵观西双版纳傣族的民间工艺活动，我们知道，工艺品与其社会(宗教)活动和生活有关，而多数情况下与生产(或者说生产力)无关。因此，虽然它与人民生活密切相关，但它对推动社会的飞速发展或生产力的提高没有决定性的帮助;同时，这些工艺具体地讲是“纯民间”的东西，市场需求量不大。正因为如此，外来科技的进入始终没能“挤弃”其原始的传统工艺特征。这完全可以从傣族至今仍然承袭其的原始工艺活动中得到证实。
6傣族传统科技工艺的抢救及保护措施
通过对西双版纳傣族传统民间工艺(个案)的调查，笔者认为，西双版纳的民间工艺具有传承性、宗教性、原始性、随意性、非主导技术性等五大特征;傣族的传统民间工艺与人民的生活密切相关，但与社会生产关系甚疏;或者换个角度可以这样说，它不是推动生产发展 的主导技术力量，不具有规模效应，因此，它不吸收外来先进技术(诸如为了节约资源，采取电炉制陶等技术)。这客观地为我们保护傣族传统科技工艺提供了有利的条件。因此，在就如何抢救、保护方面，我们以为:
(1)因地制宜，建动态传习基地任何一个民族的文化没有进步与落后之分，应该看这个民族处在怎样的一个历史时期。譬如，上世纪50年代以前，云南25个少数民族各处于原始社会、奴隶社会、封建社会等不同社会形态中，有的甚至已出现了资本主义生产关系。因此，各种不同的生产关系势必要适应着不同的生产力;反之，生产力又决定着生产关系。理解了云南各民族“跨越”式进入社会主义这一事实后，就不难理解云南民族文化“多元性”这一重要特征了。因此，我们必须要实事求是，因地制宜，冷静理智地分析云南各民族的现状，将他们的民族文化当成一种资源就地抢救、保护和开发。我们认为，每个民族应选一个典型的传统工艺进行保护，以“自留地”办法(可参照美国印第安人保护措施办法)，建动态传习基地，通过基地的培训、传承，将之发扬光大，并树立和带动保护传统工艺的意识，达到 “自己的工艺自己传承”。部分工艺如白族木雕、建水制陶、鹤庆铜艺等可用产业化形式获得经济效益而得到有效保护;但多数工艺诸如会泽生斑铜、傣族造纸及慢轮泥条盘筑等由于资源缺乏或无市场前景及濒危失传的工艺，则必须建传习基地培训、传承。
(2)抢救征集，博物馆收藏保护通过博物馆为主要形式的保护措施是国内外主要采取的办法之一。因此，将云南少数民族的传统科技文物、手工艺工具、实物等资料收藏至博物馆，进行整理、研究，再以陈列展览形式面向社会进行宣传教育，’是一条行之有效的办法，既保护了少数民族传统的物质文化，又极大地宣传教育了人民群众。诸如美国丝绸博物馆、台湾造纸博物馆、日本国立民族学博物馆、印度纺织博物馆等等，在保护民族文化、传统科技领域皆是成功的范例。现今云南民族博物馆己将傣族制陶、造纸、榨糖(扭齿已很少使用，亦已抢救征集到实物)等工艺之实物、流程详细收集，并不同程度地以专题形式陈列出来，既保护又弘扬，取得了良好效果。
(3)运用技术，建虚拟资料库现阶段和今后一段时期内，通过照片、录像、计算机等技术手段对民族科技、工艺(流程)进行记录、虚拟，并将现存的大量濒临消失和己经失传的传统科技、工艺输入计算机，形成资料库得以永久保存。
(4)呼吁立法.宏观规范化保护立法保护民族文化，特别是抢救性保护已经失传或正濒临消失的民族传统科技、工艺，是当今世界普遍关注和采取的措施之一。如韩国保护民间传统工艺就是较为成功的例子。、在现代文明高度发达的今天，韩国不断经过调研，规定某所大学保护某项传统工艺、某个民族传统节目等.从实物资料收集、工艺流程、节日(宗教祭祀
等)程序等，皆进行详细记录到指导这些保护项目的开展。这项政策性措施使韩国的民族民间传统文化在现代文明的冲击下得到有效保护。
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